什么叫绿茶

绿茶是指 采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其成品茶叶和冲泡出来的茶水最大程度保留了新鲜茶叶的绿色格调。绿茶属于六大茶类中的不发酵茶，可以分为晒青、蒸青、炒青、烘青四种。

绿茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：

杀青：

通过高温破坏茶叶中的氧化酶活性，防止茶叶继续氧化，使茶叶失去细胞活力，茶叶色泽转为绿色。

揉捻：

通过外力使茶叶细胞破碎，促使茶叶汁液充分释出，有助于茶汤色泽清绿、滋味鲜爽。

干燥：

将揉捻后的茶叶进行干燥，使其含水率降至一定程度，便于保存和运输。

绿茶的主要品种有碧螺春、西湖龙井、庐山云雾、大悟绿茶、金鼓露毫等，这些茶叶以其独特的风味和产地特色而著称。

绿茶因其独特的制作工艺和营养成分，具有多种健康益处，如抗衰老、减肥消脂、抗菌、降血脂、防癌等。此外，绿茶还有提神清心、清热解暑、消食化痰的作用。

总的来说，绿茶是一种具有丰富营养和多种健康功效的饮品，深受世界各地人们的喜爱。