100次浏览 发布时间：2024-12-22 10:24:21
扇贝以其肉质鲜嫩，营养多汁而广受大众的喜爱，无论是高档的宴席还是家庭的餐桌上，都是一道风味独特的美食，但是什么样的扇贝才是高品质的扇贝呢，今天小编就给大家浅谈一下虾夷扇贝。
虾夷扇贝原产于俄罗斯(千岛群岛南部水域)、日本(北海道及本州岛北部)。1981年，中国从日本引进。中国北部沿海尤以山东半岛为多，山东(长岛、威海、蓬莱、石岛)和辽宁(大连、长山岛)等地是主要分布区。
虾夷贝的公母如何区别呢？请看下图便知
扇贝的眼睛特别的多，在裙边附近长有200多只眼睛，很多人以为这是扇贝中不干净的杂质，就连同裙边一起撕掉，其实裙边连同眼睛都是可以食用的，而且营养价值也很高
那么我们在购买扇贝的时候如何选择优质的扇贝呢？
首先我们要选择贝柱肥厚，裙边完整，原壳原浆的扇贝，因为在市面上有一种叫着粉丝扇贝，这种扇贝一般来说只用了扇贝的半面壳，而它的贝柱以及裙边都不是原壳的肉，很多都是用螺肉或者其他的合成肉来冒充，所以大家在购买这种粉丝扇贝的时候一定要注意
例外品质比较高的扇贝其养殖方式一般为吊笼养殖，相比底播养殖的扇贝其沙腺更加的干净，口感更加的好
扇贝的规格大小主要以半面壳的直径（厘米）来定，常见的规格大小有：7-8，8-9,9-10,10-12，数字越大扇贝的个头也越大
扇贝的烹饪方式也多种多样，下图是一些常见的做法供大家欣赏
