心得之做入味下饭的香菇炒小油菜

平时我们给家人做香菇的时候，都喜欢做香菇炒肉或者香菇炖鸡肉这些肉菜，但这个香菇的做法会比较单调。有时候给家人吃香菇的时候，家人说加了肉之后再吃香菇就有油腻腻的口感，所以二姐打算做一个素炒香菇。虽然做的是素炒香菇，但是我们做素炒香菇的时候，要做出入味还下饭的味道还是需要一些小技巧的。因此在做这道菜的时候，用香菇加上了小油菜一起炒，没想到这个香菇炒小油菜的味道确实是非常入味还下饭的，所以二姐也和大家说一下这个香菇炒小油菜的做法。

做香菇炒小油菜的优势

1、入味解馋，而且还不腻

油菜作为一道蔬菜来说本来就有吸油的效果，所以在炒香菇的时候往里面加一点小油菜，那么做出来的味道真是入味还解馋，清爽还不会油腻。

2、做法简单

做这道香菇炒小油菜，看起来样式非常精致但是这道香菇炒小油菜的做法并不会特别难，相信大家看一遍也就会做这道香菇炒小油菜了。

开始做入味的香菇炒小油菜

【所需的食材】

主材：小油菜少许、香菇几颗。

辅材：食用油适量、食盐少许、小辣椒少许、蒜适量、食用油少许、十三香少许、味精少许、食盐少许。

【开始做香菇炒小油菜】

1、香菇清洗干净之后，把香菇切成小薄片即可。

2、小油菜清洗干净之后，我们将小油菜的根部切下来，保留小油菜的叶子。

3、将小油菜下锅焯水，焯水过程中我们加上一勺的食用油，随后再加上一勺的食盐，将小油菜焯水到七八分熟即可。

4、将小油菜放到清水中浸泡，这样能让焯水之后的小油菜保持翠绿一些。

5、同样我们现在将切片的香菇焯水到七八分熟，然后捞出来。

6、锅中加适量的食用油，随后加入切好的蒜末以及小辣椒碎末，翻炒出香味来。

7、随后我们将香菇片切好之后放到锅中，随后我们将食盐、十三香以及鸡精都放进去。

8、将香菇翻炒之后我们将小油菜放进去，随后翻炒好即可出锅。

大家看下做出来的香菇炒小油菜的效果，是不是感觉还不错呢？

小贴士

1、切小油菜有技巧

为了让小油菜更入味一些，小油菜的根部这一部分建议给去掉，这样做出来的小油菜入味还好吃，而且吃到的小油菜叶子都很软嫩。

2、小油菜焯水有技巧

在这里我们要做出小油菜的翠绿口感并且能让小油菜做出来很鲜嫩，那么在焯水过程中需要加上食盐和食用油，等焯水之后放到清水中浸泡一会，因此小油菜焯水的时候这一步骤是不能省略的。