提起苏州，大家第一想到是不是水乡和园林？但是到了苏州，除了史迹名园美景要看，美食也要吃！苏州本地菜现在一般称为“苏帮菜”，特点是咸甜适中、浓油赤酱，特色美食众多，大家一起来欣赏一下吧！

鲃肺汤

这道菜可能极少数人听说过，吃过的基本上都是老本地人了。鲃肺汤是苏州特产名菜，每年秋季上市。鲃肺其实就是河豚的肝脏，做好的鲃肺汤中鱼肝肥嫩，浮于汤面，鱼肉细腻，汤清味美，让不少吃过的人都念念不忘。

响油鳝糊

响油鳝糊以鳝鱼丝为主料，浓稠黏糯的酱汁是响油鳝糊这道菜的灵魂之一，另外一个灵魂就是上桌后厨师浇上热油发出的滋滋响声，每当有鳝糊上桌，他就从厨房提来滚烫的油来浇响。

桂花鸡头米

桂花鸡头米是苏州的传统甜点，鲜甜美味，Q弹粉糯，秋天的桂花搭配上鸡头米，简直就是神仙搭配。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖清澈的水质为大闸蟹的生长提供了得天独厚的条件。成熟后的大闸蟹蒸熟后肉质细腻，蟹黄如金，蟹膏似玉，蟹肉吃去甜美回甘，是不可多得的湖中之鲜。

沈万三猪蹄

万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，如果去了苏州周庄，老板一定会给你安利万三蹄。万三蹄属于苏菜，吃起来香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻，配上汤汁最少能下三碗大米饭。

常熟叫花鸡

“叫花鸡”原出于江苏常熟，属于苏菜之苏帮菜系列。制作时，在鸡腹内填加各种配料，以猪网油、荷叶包裹，以黄泥糊于包裹外，烤制成熟后，鸡肉不仅酥嫩，还有着荷叶的清香。

清炒虾仁

清炒虾仁是苏州年夜饭桌上一道让我念念不忘的美味佳肴，曾被评为苏州第一名菜。虾仁在苏菜中代表着欢迎的意思，一般以第一道热菜的形式出现，新鲜的虾仁吃起来鲜嫩Q弹。

太湖银鱼

太湖银鱼与白虾、白水鱼并称“太湖三宝，自古以来，太湖银鱼就是人们餐桌上的珍肴。新鲜银鱼食用起来极其方便，柔嫩易熟，即可以炒蛋也可以做汤。

母油船鸭

母油船鸭原属于苏州特色船菜，需选用两到三年的太湖大麻鸭作为主料。麻鸭处理干净后配上猪蹄加母油绍兴酒等，用小火焖至酥烂，熟后鸭形丰满，鲜醇不腻。

熏鱼

按照苏州人的传统，年夜饭上少不了自家炸的“熏鱼”。老苏州人的熏鱼做法一般是精选草鱼，过油定型后，放入酱汁中浸泡入味，吃起来外脆里嫩。