100次浏览 发布时间：2023-07-14 08:15:04
材料
素鸡、生姜、大蒜、葱花、大葱鲜酱油、红烧酱油、黄酒、白砂糖、步骤1起锅烧油，将素鸡投进去煎出焦褐感，要不断滑动素鸡，让它不要粘锅。锅里放生姜、大葱和适量鲜酱油，红烧酱油，盖上盖焖五分钟。放一勺白砂糖调味，撒上葱花即可。
材料
豆筋、葱姜蒜、青红辣椒、麻辣红油、鲜酱油、红烧酱油、白砂糖、蚝汁、盐、水淀粉步骤1豆筋泡发一夜，切成2cm小段，青红椒也切成段。油热放入蒜末和姜末爆香，倒入清水，加酱油，蚝油，盐调味。然后把配菜和豆筋全部倒入翻炒片刻，加麻辣红油即可。
材料
面筋、五花肉、生姜、大葱、葱花、腌菜、青辣椒鲜酱油、红烧酱油、麻辣红油、豆瓣酱步骤1选肉质偏肥的五花肉，切成肉片。热锅烧油，放五花肉煸炒出油，放大葱和生姜爆香，加鲜酱油翻炒。倒入开水，将面筋倒进去，加一勺豆瓣酱和红烧酱油，焖几分钟。将辣椒加入，加腌菜，开大火收汁，出锅前，淋上麻辣红油即可。
材料
白豆干、线椒、洋葱、猪肉、葱白、姜盐、鲜酱油、麻辣红油步骤1线椒拍扁切段，洋葱切丝，猪肉切片。锅里油温七成，将猪肉倒进去煸香，放葱和生姜炒出香味，倒白干、大蒜、一点酱油，翻炒均匀。把线椒和洋葱倒进去快速翻炒，加一勺盐，加适量麻辣红油即可。
材料
韭菜1小把白豆腐1块鸡蛋1个生抽2勺蚝油勺老抽半勺白糖1克小米辣3个蒜子3瓣步骤1豆腐切小方块，加入一个打好的鸡蛋。让豆腐裹上蛋液。韭菜切成段，小米辣切碎，蒜切蓉。把生抽，蚝油，白糖，老抽混合在一个碗里，加适量水搅拌均匀。步骤2油热下锅豆腐煎黄。加蒜蓉，小米辣翻一下，加调好的料汁，加适量盐。汁收的差不多加入韭菜，翻炒几下即可。
材料
千张皮350g三层肉150g大葱15g木耳50g蒜瓣10g食盐少许蚝油生抽适量淀粉1勺黄豆酱2勺青红椒各半个步骤1青红椒切块，大葱和蒜切末，木耳切小块，千张切小块，肉切片备用。千张下锅焯1分钟捞出。碗中放生抽，蚝油，一勺玉米淀粉，半碗清水搅匀备用。步骤2锅里下肉煎出油脂，加蒜末和黄豆酱炒出香味，加大葱末和青红椒，黑木耳炒匀。加千张，酱汁翻拌均匀。加半碗清水，盖盖焖煮2分钟即可。
材料
油豆腐200克蒜5瓣葱2根小米辣5条生抽蚝油适量老抽1小勺盐适量白糖适量步骤1油豆腐对角切开，蒜切末，小米辣切粒，葱切段。起锅烧油，下小米辣、蒜末爆香，放1勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油，一碗清水煮开。放盐、糖，油豆腐，煮熟煮软，下葱段炒均即可以。
材料
腐竹150克小米椒6个大蒜6瓣食盐1小勺白糖1勺生抽2勺陈醋3勺芝麻油1勺辣椒油1勺香菜3根步骤1腐竹折断洗净，清水泡一个小时。锅烧开水，放腐竹，等水再次煮开立即捞出，过凉沥干水分。放入大盆中，加小米椒、大蒜、食盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油、香菜，拌均匀腌制半小时即可。
材料
嫩豆腐2块葱4根蒜4瓣生抽2勺盐适量砂糖1克蚝油1勺水淀粉（淀粉+适量水，一比一混合）水小半碗步骤1豆腐切小方块，葱切葱花，蒜剁碎备用。热锅下油，小火爆香蒜蓉，放豆腐，加小半碗水中火煮开。然后加生抽、蚝油、砂糖，中火焖10分钟。加葱花、盐推匀，最后加入水淀粉勾英即可。
