和公司签约最少多久

根据《劳动合同法》的规定，用人单位应当在用工之日起 一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果超过一个月未签订书面劳动合同，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资。因此，与公司签约的最少时间是一个月。

尽管法律上没有明确规定劳动合同的最低期限，但通常情况下，劳动合同的期限由双方协商确定，可以签订一个月、几个月或更长期限的劳动合同。需要注意的是，如果劳动合同期限不满三个月，则不能约定试用期。

综上所述，与公司签约的最少时间是 一个月，并且用人单位应在用工之日起一个月内完成劳动合同的签订。