栗子鸡汤

配料：

童子鸡 一只、板栗 100克、阿胶枣 适量、枸杞 适量、西洋参 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.清水洗干净 去掉头和屁股

2.这栗子是糖炒栗子 没吃完剩下的

3.准备材料，冷水下锅焯水

4.煮沸捞出

5.煲煮一个半小时左右放入栗子 栗子本来就是熟的 入入味

6.放入栗子

7.再放入红枣

8.出锅前十分钟放入枸杞 西洋参 盐

烹饪小贴士：

1、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。

2、可能有的鸡肉冻住了，酸味还没有释放出来，如果不仔细闻的话，是闻不到的，但是等鸡肉解冻了，就会闻到酸味，这样的鸡肉最好不要买，如果能闻到淡一点的腥味，那是新鲜的可以买。