100次浏览 发布时间：2024-12-29 09:23:38
北方人偏爱面食，也善于做面食，包子、馒头、水饺、面条，样样都能做出各种花样，每一种也有其独特的风味，今天分享一个包子好吃的做法，我家小孩尤其爱吃，每次一出锅，就能吃上3-5个，1碗面粉，4个鸡蛋，教你做奶黄包子，柔软香甜，奶味十足，一次就成功。
奶黄包
想要做好奶黄小包子，奶黄馅的制作尤为关键，包子好不好吃，关键看馅，制作奶黄馅时一定要注意小火慢熬，加入适量黄油能使馅料更香。下面就把详细制作方法教给大家，做奶黄包有诀窍，奶黄馅制作是关键，教你详细做法，奶香浓郁超好吃。
奶黄包
盆中倒入普通面粉400克，加入三克酵母粉，30克的白糖促进发酵，倒入40毫升的纯牛奶，先将酵母化开，再边倒边搅拌，因为牛奶的含水量较少，所以比一般用水量要多一些，搅拌至面疙瘩状，再下手揉成面团，一次性柔不光滑，我们可以把面团静置5分钟，然后再揉就很容易揉光滑了，包上保鲜膜，移至温暖处，醒发至两倍大。
奶黄包
现在来制作奶黄馅，取一个平底锅，打入4个鸡蛋，再加入50克的白糖，50克的面粉，最后倒入300毫升的纯牛奶，开小火慢慢的熬制，期间要不停的用勺子搅动，以防糊底，搅拌均匀后加入20克的黄油，加入黄油可以使做出来的包子更加香甜，继续不停搅拌，约五六分钟后就变成了粘稠状态，一直搅拌成光滑细腻的面团。
奶黄包
稍微放凉后，揪一块奶黄面团，团成一个圆形，类似鸡蛋黄大小，摆在盘中备用。以上给出的比例刚好可以做12个包子。人口多的朋友可以根据比例多做一些。
奶黄包
两个小时左右，面团也发好了，取出面团，放在案板上充分揉搓排气，这一步很利于生胚的二次醒发，充分揉搓也能使包子更白，搓成长条后，切成12个大小均匀的剂子。取一个小面剂，用手掌按扁，擀成一个边缘薄中间厚的面片，包入做好的奶黄馅，用包包子的手法收口。
奶黄包
全部做好后放入蒸笼，底下倒入半锅温水，二次醒发20分钟，打开看一下，体积明显变大，就是醒发好了。开大火，把水烧开，转中火蒸上15分钟，关火再焖5分钟，打开锅盖就能闻到浓浓的奶香包味了。
奶黄包
奶黄包就做好了，这种方法制作的奶黄包，里面是香甜的奶黄馅儿，吃起来香甜不腻，还有浓浓的奶香味
